противоположной стороне спектра находится кофе легкой обжарки, по вкусу больше напоминающий чай. В нем чувствуется кислинка, которую многие могут счесть чересчур выраженной, а также цветочные и фруктовые ароматы, раскрывающие колорит кофе.

В середине пирамиды счастливый баланс – средняя обжарка. В этом случае кофейные зерна подвергаются карамелизации в большей степени, чем при легкой обжарке, и приобретают сбалансированный вкус, сочетающий в себе кислинку, сладость и аромат обжарки.