сладость, жирность, кислота и острота. Эти сочетания в той или иной степени проявляются во всех наших любимых блюдах.
Возьмем ваш любимый сэндвич. Сэндвичи, вероятно, служат лучшим примером того, как самый банальный ингредиент — хлеб — достигает невиданных высот благодаря тому, с чем его сочетают. Намажьте хлеб маслом, и вот вы уже достигли первой ступени — добавили жирность.
FLAVOUR: Дело вкуса
·
Йотам Оттоленги
