Развитие речевых особенностей одесских жителей было обусловлено этапами исторического развития города. В первой трети XIX века на языковое многоголосие Одессы сказывалось сильное влияние французского, греческого, итальянского и украинского языков, носители которых и составляли первоначальный национальный состав города. В второй половине этого же столетия усилилось влияние немецкого языка, а также во многом производного от него языка идиш, в связи с ростом еврейского населения