гарвардская тарелка здорового питания. Ее диаметр составляет 22 см для женщин и 24 см для мужчин.
Итак: разделите тарелку на четыре одинаковых сектора.
Хотя традиционно в нашей стране гарнир, например, картофель или макароны, занимает половину или более тарелки, по данному методу эту половину (две первые четверти) должны занять овощи или салат (не стоит бояться «переесть овощей»).
Поскольку овощи и салат содержат мало калорий, но много клетчатки и других питательных веществ, их употребление может помочь вам избежать переедания калорийных продуктов. Также можно использовать не свежие, а замороженные овощи (см. Лайфхаки для усвоения витаминов, стр. 32).
Третья четверть тарелки должна содержать высококачественный белок: это мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, бобовые. На ваш выбор и вкус.
Овощи и салат «оттянут» на себя часть холестерина из мясных продуктов, и поэтому снизится риск «наесть холестерин», а за счет природного витамина С из овощей улучшится усвоение гемового железа из мяса.
Наконец, на последней четверти расположите сложные углеводы: цельнозерновые крупы, пасту, крахмалистые овощи.