Соус винегрет

Sauce vinaigrette

По рецепту мадам Гарриг Жубер.

Ингредиенты:
• ¼ стакана белого винного уксуса
• 2 ст. л. с горкой очень мелко нарезанного лука-шалота
• ½ коф. л. (1 коф. л. – ¼ ч. л.) соли
• ½ коф. л. черного молотого перца
• ½ коф. л. дижонской горчицы
• ¾ стакана оливкового масла
Смешиваем лук, соль, горчицу, затем вливаем уксус и перемешиваем хорошенько все вместе, теперь вливаем масло и взбиваем венчиком.
В последнюю очередь всыпаем перец и перемешиваем.