Апельсиновые корки от 6–7 средних апельсинов (можно взять любые другие цитрусовые или тыквенные корки)

ДЛЯ СИРОПА:

Сироп топинамбура – 350 г

Вода – 200 мл

Кокосовый нектар/кленовый сироп – 100 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль – 2 щепотки

ПО ЖЕЛАНИЮ:

Лукума – 2 ч. л.

Корица – ½ ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДЛЯ ЦИТРУСОВЫХ И ТЫКВЕННЫХ ЦУКАТОВ: положите все корки в кастрюлю и залейте раствором из воды и соли (на 2 литра – 20 г соли). Оставьте корки на 24 часа. После сделайте новый солевой раствор такого же объема и проварите