Весной сад Бардини утопает в цветах и ароматах. Люди со всего мира приходят сюда, чтобы посмотреть на чудо цветущей глицинии, сиреневый и фиолетовый иней накрывает аллею, изумляет совершенной красотой.
В средневековой кухне в кулинарных книгах указывались только те продукты, которые нужно было использовать, без указания количества и температуры, а время приготовления отмечалось молитвами. Теперь же, к XIV веку, появились даже медицинские правила: что нужно есть, чтобы оставаться здоровым. За этим следила медицинская школа Салерно на юге Италии, самое старое медицинское учреждение Европы
, приготовленные из миндальной муки, сахара и яичного белка, пожалуй, самые известные до сих пор рождественские сладости Тосканы. Рожденные в XIV веке
Le temps revient» – время возвращается.
У семьи уже существовал девиз, в который был вложен особый смысл: «Festina lente» – буквально «торопись не спеша», у девиза было его художественное воплощение – черепаха под парусами.
Эти слова древнеримского историка Светония не зря были выбраны Козимо де Медичи в качестве девиза. Благоразумие и осторожная медлительность черепахи в сочетании с раздуваемыми ветром парусами олицетворяли стратегию семьи: всему свое время, все должно быть в меру, но даже замедляясь, нужно двигаться вперед.
Карабачча, тосканский суп
Вафельки Лоренцо де Медичи
Деревенский пирог из кабачков цукини
Сарту из неаполитанского риса
Среди них траттория «Mario» в традиционном районе Медичи Сан-Лоренцо, «Sabatino» у Порта Фредиано, «La cucina di Ghianda» на виа дель Аньоло, «La casalinga» в Санто-Спирито и многие другие
