винах из южных областей Бургундии — это Кот Шалонез (Côte Chalonnaise) и Маконне (Mâconnais). Эти регионы не имеют премиальных виноградников Гран Крю, и чаще выпускают вина с указанием коммуны, а не отдельного ее участка, но среди них можно найти очень хорошие образцы для употребления сразу после покупки или хранения 3—5 лет.
Названия, на которые стоит обратить внимание при поиске корректного и доступного по цене бургундского вина.
В Кот Шалонез это белые вина из 100% Алиготе из области Бузерон (Bouzeron), чистые и свежие красные вина из 100% Пино Нуар из коммуны Рюйи (Rully) или Меркюре (Mercurey) или Живри (Givry). Качественные белые вина из 100% Шардоне из области Монтаньи (Montagny).
В Маконне стоит обратить внимание на самое известное наименование — Пуйи-Фюиссе (Pouilly-Fuissé), представляющее отличные белые вина из Шардоне. Также симпатичные белые вина на 100% из Шардоне — это Макон-Виляж (Mâcon-Villages). Под названием Макон (Mâcon) выходят красные, белые и розовые вина региона Маконне, они тоже хороши для употребления их молодыми и без выдержки.
Плакетка — это металлическая крышечка на бутылке игристого вина, между корковой пробкой и проволокой, которая называется мюзле (фр. «уздечка»).
— без экстремально низких и экстремально высоких показателей кислотности, алкоголя, ароматики
— готовое к употреблению и не нуждающееся в аэрации или специальной форме бокала
— под винтовой крышкой
— белое безопаснее красного в случае неожиданной аллергии у того, кому вы дарите вино, или его гостей, с которыми он это вино разделит
Представьте, сколько еще специалитетов и регионов остались неохваченными, вам хватит исследований и открытий на всю оставшуюся жизнь.
Выбирайте вина с высоким уровнем алкоголя, от 14% и более. Это вина из теплолюбивых сортов винограда и теплых регионов, а также крепленые вина мира.
Выбирайте вина с низким уровнем алкоголя (до 11%). В основном это вина с остаточным сахаром из прохладных регионов мира. Сухие и полусухие вина этой категории — прекрасный выбор для жарких дней
Бывает все на свете хорошо,
В чем дело, сразу не поймешь,
А просто ты в игристом нашел
Ракушки и бриошь.
Мелькнет в носу знакомый аромат,
Веселая айва,
И с ней бегут бисквиты и ваниль,
И с ней блестят миндаль и марципан,
И прочие слова.
Дурманом сладким веяло —
Гевюрц ты открывал,
Он был гламурно-приторный,
Цветочный карнавал.
Дурманом сладким веяло —
Сплошной рахат-лукум,
Поверила, поверила
И отключила ум.
Один раз в год сады цветут,
Гевюрцтрамин один раз пьют.
Всего один лишь только раз
Цветет гевюрц в душе у нас,
Один лишь раз, и хватит с нас!
Правила оценки красного вина те же, что и другого: в сочетании с блеском любой цвет это признак жизни и развития, тусклое медное вино — показатель его вялости и, возможно, смерти.