Оказывают общее укрепляющее действие на организм при приеме грибного порошка по 1 чайной ложке в день. Снижают артериальное давление. В белых грибах обнаружен алкалоид герцедин, который принимают при стенокардии, при этом повышается иммунитет, уменьшаются сердечные боли. Из них делают настойку для устранения кишечной инфекции. Издавна считалось, что прием белых грибов снижает головные боли и лечит сердце.
Белые грибы содержат наиболее полный набор аминокислот — 22.