Для перегонки воды проще всего поступить так, как показано на рисунке: в одной круглой колбе из очень тонкого стекла вода нагревается, она кипит и переходит в газообразное состояние; водяной газ улетает из бутылки по стеклянной трубке и переходит в другую бутылку. Эта другая бутылка поставлена в таз со снегом. Здесь водяной газ остывает и снова становится водой.
Чтобы получить совершенно чистую воду, ее сначала испаряют, затем собирают водяные пары и охлаждением снова превращают их в воду.
Если в стакан с водой прибавлять щепотку за щепоткой соль, то вскоре соль начнет растворяться хуже. Потом она совсем перестанет растворяться, сколько бы вы ни мешали воду. Вы уже знаете, что в определенном количестве воздуха может раствориться только определенное количество водяного газа. Также и в стакане воды может раствориться только определенное количество кухонной поваренной соли. Такой крепкий раствор, в котором вещество уже не растворяется, называют насыщенным раствором.