Борщ ароматный обжигающий
Есть такие два специальных утра — субботнее и воскресное. Когда все можно допоздна. Спать, валяться в кровати, обниматься и все остальное, о чем теперь нельзя говорить вслух.
Сухая овощная смесь — лучшая платформа для творчества. Бурные миксы лука-порея, моркови, перцев, томатов я везу со всех рынков мира. Для проверки кладите щепотку в рот — слюна ее размочит, и вы получите тот аромат, который потом оттенит ваши бульоны, рагу, жаркое, рататуй.
Десять минут, блендер, яйцо, масло, горчица, лимон — и вы на троне. Поверьте, это проще пареной репы. Главное — порядок действий:
• Взбиваем до жидкого крема 2 желтка, 1/2 чайной ложки горчицы и по 1/2 чайной соли и сахара.
• Медленно вливаем 10–12 столовых ложек любимого растительного масла и, когда соус начинает загустевать, добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. У вас получился — классический майонез.
• Розовый перец. Он и не перец вовсе, а такая женская пряность. Не жжет, потертый между ладонями дает красивую розовую пудру, которая развеселит и рыбу, и творог, и даже мороженое
Соль. Держу дома минимум семь видов: каленая русская, розовая гималайская, с васильками и фиалками, с календулой, с чили, с шафраном из Италии, с трюфелем из Франции.
• Сахар тоже люблю разный. С ванилью, лавандой, розой. Одна щепотка — и получается новое блюдо.
Знаменитый нью-йоркский салат с домашним майонезом
На Руси в старину варили и на меду. Иван Грозный, по легенде, особо жаловал варенье из огурцов с медом.
Не поленитесь, раздавите в чайной ложке пару-тройку цветков сухой лаванды и добавьте в чашку или джезву. Или одно-два зернышка кардамона (давний рецепт, но все ленятся их вытряхивать).
А я вот особенно жалую мускатный орех. Не молотый! Надо взять сам орех, известный свойствами афродизиака, и провести пару раз по мелкой терочке над чашкой — согревающий и эротичный кофе готов. Ну и самое мое любимое — буквально на кончике ножа взять кайенского перца и бросить в готовый напиток.
Простите, а где королева?» — «Она сегодня отправилась на скачки в Аскот». «Странно, — отвечает ему мой шкет. — Когда ко мне приходят гости, я принимаю их лично». Ну дети пошли!
