Инсулин – это важнейший гормон, определяющий, что организму делать с энергией: запасать ее или сжигать. Когда вы едите – особенно богатые углеводами, сильно переработанные продукты, типичные для американского рациона, – содержание глюкозы в крови поднимается до нездорового уровня. После этого организм повышает уровень инсулина, пытаясь понизить уровень глюкозы.
К сожалению, это привело к появлению невероятно безрассудной медицинской стратегии, которой врачи пользуются для лечения десятков миллионов диабетиков – они часто назначают пациентам с диабетом 2-го типа инсулин, чтобы снизить сахар в крови. Они не понимают, что высокий уровень инсулина (и вторичная инсулиноре