Полнотельные красные вина подаются более теплыми (чтобы танины не доминировали во вкусе), но они все же рассчитаны на температуру погреба, а не комнаты. Максимальная температура не должна превышать 20 °C.
Винология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
·
Владимир Щекин
