Примерное меню системы питания по гликемческому индексу М. Монтиньяка
Этап 1
Завтрак: апельсин или грейпфрут, цельнозерновой хлеб с маргарином пониженной жирности, чай.
Обед: салат из авокадо с заправкой оливковым маслом, стейк с зеленой фасолью, сыр, минеральная вода.
Ужин: овощной суп, омлет с грибами, зеленый листовой салат, обезжиренный йогурт.
Этап 2
Завтрак: фрукты, хлеб грубого помола с джемом, кофе без кофеина с молоком.
Обед: бифштекс с зеленой фасолью, салат из авокадо с растительным маслом, мороженое, бокал вина.
Ужин: овощной суп, омлет с грибами и зеленым салатом, творог, вода.
Около 30 % можно отводить потреблению жиров. Но большую часть из них должны составлять продукты, содержащие ненасщенные, полинененасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Они снабжают организм энергией, участвуют в формировании клеток и синтезе гормонов и практически не влияют на повышение уровня холестерина. К таким продуктам относятся домашняя пти
разнообразные системы правильного питания, известные во всем мире:
✓ омолаживающее питание академика Б. В. Болотова,
✓ раздельное питание Г. Шелдона,
✓ систему оздоравливающего питания П. Брегга,
✓ метод видового питания Г. Шаталовой,
✓ систему сбалансированного питания К. Ниши-Гогулан,
✓ естественное питание Ю. Г. Вилунаса,
✓ питание по группам крови П. Д’Адамо,
✓ малоуглеводное питание доктора Аткинсона,
✓ энергетическую систему питания Бирхера-Беннера,
✓ исключающее питание доктора Миркина,
✓ систему питания по гликемическому индексу Мишеля Монтиньяка.
Ученые давно доказали, что из-за неправильного питания нарушается работа нервной, пищеварительной и других систем организма, ухудшается состояние кожи, волос и ногтей, появляется раздражительность и склонность к депрессиям, увеличивается риск атеросклероза и заболеваний сердца.
Около 55 % в рационе должно приходиться на овощи, фрукты и бобовые, которые богаты клетчаткой и витаминами. Витамины необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности всех органов. При их недостаточном количестве в рационе можно употреблять синтетические витаминные комплексы. Клетчатка предотвращает запоры, снижает уровень холестерина в крови и появление камней в желчном пузыре. Растворяясь, она поглощает большое количество воды и превращается в объемное желе в желудке. В результате появляется чувство насыщения, и калорий поглощается гораздо меньше. К тому же пища, содержащая клетчатку, замедляет всасывание углеводов и жиров. Поэтому уровень сахара в крови не повышается, а лишний вес не откладывается.
Чтобы рацион питания считался полноценным, в него должно входить около 15 % белковой пищи, которая отвечает за производство аминокислот.
Около 30 % можно отводить потреблению жиров. Но большую часть из них должны составлять продукты, содержащие ненасщенные, полинененасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Они снабжают организм энергией, участвуют в формировании клеток и синтезе гормонов и практически не влияют на повышение уровня холестерина. К таким продуктам относятся домашняя птица, ракообразные, яйца, растительные масла, гусиный и утиный жир, рыба. А вот продукты с насыщенными жирными кислотами (мясо, молочные продукты, сливочное масло) приводят к повышению уровня холестерина, поэтому их следует ограничить.
Обязательным является употребление в день около 2,5 л воды, так как при снижении веса она в большом количестве выводится из организма через мочу и пот.
Все продукты питания М. Монтиньяк подразделяет по гликемическому индексу. При гликемическом индексе выше 50 происходит значительное увеличение сахара в крови. Поэтому такая пища считается вредной. К ней относятся: сахар, картофель, бананы, арбузы, свекла, анансы, манная крупа, папайя, кукуруза сладкая консервированная, пирожки, пряники, сухофрукты, зерна пшеничные пророщенные, пшено, батоны, бублики, карамель, изюм, макароны с сыром, печенье песочное, молоко сгущенное с сахаром, мюсли с орехами и изюмом, сливки сгущенные с сахаром, воздушный рис, глюкоза, финики сушеные.
Такие продукты лучше ограничить или исключить из рациона.
При гликемическом индексе ниже 50 продукты считаются полезными. Они незначительно влияют на увеличивает содержание глюкозы в крови. Это сырые злаковые, многие крупы и бобовые (чечевица, горох, фасоль), все фрукты и зеленые овощи (капуста, салат, лук-порей, зеленая фасоль и т. д.), орехи, семечки подсолнуха, грибы, капуста, йогурт 15 % жирности, кефир, рисовые отруби, фруктоза, хлеб ячменный.
Этапы диеты Монтиньяка
Система питания М. Монтиньяка состоит их двух этапов. На первом – строго ограничивается употребление углеводной пищи с высоким гликемическим индексом (белый сахар, десерты, конфеты, хлеб, тесто из муки высшего сорта, рис и др.). Можно употреблять лишь те продукты, которые имеют низкий гликемический индекс (овощи, фрукты, обезжиренные молочные продукты, орехи, горький шоколад и др.). Это необходимо, чтобы не вызывать скачков уровня сахара в крови и способствовать сжиганию лишних жиров.
После снижения веса следует перейти ко второму этапу – закреплению достигнутых результатов. В этот период можно употреблять небольшое количество продуктов с высоким гликемическим индексом, сочетая их с продуктами, имеющими низкий гликемический индекс. К примеру, можно позволить себе съесть десерт из горького шоколада и выпить бокал вина, съесть пирожок с мясом или кусочек сахара.
Примерное меню по группам крови
Для I группы крови
Завтрак: зеленый чай, бутерброд с рыбой.
Второй завтрак: сладкие овощи и фрукты.
Обед: говяжий бифштекс, овощной салат, чай с шиповником.
Ужин: запеченная рыба или морепродукты, сельтерская вода.
Примерное меню естественного питания Ю. Вилунаса
Завтрак: яичница с салатом из свежих овощей и зелени или каша из различных круп, бутерброд с сыром, чай или сок.
Второй завтрак: творог со сметаной или блюдо из рыбы.
Обед: любой суп, салат из овощей или фруктов, 2 кусочка хлеба, компот или кисель.
Ужин: блинчики с творогом или любое другое блюдо из круп или овощей, чай или молоко.
Перед сном: стакан кефира или ряженки.
Примерное меню сбалансированной системы питания Ниши-Гогулан
Завтрак: геркулесовая каша, тертое яблоко, стакан чая или сок, кусок хлеба.
Второй завтрак: фрукты, овощи, орехи, яйцо или 2 столовые ложки творога, 1–2 куска хлеба.
Обед: 100–150 г белковой пищи (отварного мяса или рыбы, или брынзы) и 450 г овощей (салат или винегрет).
Ужин: кефир, салат или фрукты, семечки.
