Константин Жук Домашний сыр

На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготволения сыра в домашних условиях — от выбора сырья до идеального рецепта.

Кулинария Хобби

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 93

Книгу «Домашний сыр», автор которой — Константин Жук, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Константин Жук Домашний сыр

О книге Впечатления12 Цитаты26 Читают1.3K На полках

Кулинария Хобби

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 93

Впечатления12

Владимирделится впечатлением1 год назад

👍Worth reading

без воды кратко о том какие нужны основные ингридиенты, столовые приспособления и описание процесса приготовления.

1 Нравится

Комментировать

Rozmari Rozmaryделится впечатлением1 год назад

👍Worth reading

💡Learnt A Lot

🎯Worthwhile

🚀Unputdownable

Прелесть! Очень вкусно. Подробные рецепты, оборудование. Вкусный сыр в домашних условиях - легко! Теперь я это знаю.
Минус: не достает самых важных фото процесса. Но наверное их легко найти в интернете.
Плюс: Рецепты описаны максимально подробно

1 Нравится

Комментировать

Маринаделится впечатлением1 месяц назад

👍Worth reading

💡Learnt A Lot

🎯Worthwhile

Очень классная книга. Все кратко и по делу. Может соберусь когда-нибудь сделать что-то сложнее творога или адыгейского сыра. Очень много времени требуется, конечно.

Комментировать

Цитаты26

Наталья Зайдинацитирует1 год назад

➲ 1 Л СЛИВОК ЖИРНОСТЬЮ 33-35%
➲ ¼ Ч. Л. ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

ОБОРУДОВАНИЕ:
➲ КАСТРЮЛЯ ОБЪЕМОМ 1,5 Л
➲ КАСТРЮЛЯ 3-5 Л
➲ МЕРНАЯ ЛОЖКА
➲ ТЕРМОМЕТР
➲ НЕБОЛЬШОЙ КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
➲ ДУРШЛАГ
➲ БОЛЬШОЙ ОТРЕЗ ЧИСТОЙ МАРЛИ

2 Нравится

Комментировать

Ann VIVIцитирует1 неделю назад

начала пару литров молока и протестируйте его на свертываемость,

Комментировать

Ann VIVIцитирует1 неделю назад

МЕРНАЯ ЛОЖКА. Для определения точного количества сычужного фермента и плесневых культур необходимы ложки с делениями, которые есть в любом хозяйственном магазине. Можно также использовать весы с возможностью измерения до десятых долей грамма.
ФОРМЫ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ СЫРА. В зависимости от вида сыра следует подбирать и форму для его приготовления. Например, для камамбера и других самопрессующихся сыров подойдут высокие формы маленького диаметра

Комментировать