название столицы страны Рейкьявик, дословно переводится как «курящийся, дымящий залив». Но, дымящий не каким-то грязным промышленным дымом, а водяным паром от природных горячих источников, выходящих на поверхность земли.
Вечером, 31 декабря в Рейкьявике принято разжигать огромные костры.
Для приготовления Хангикьот используют большие куски мякоти баранины. Перед подачей на стол копченое мясо отваривают в воде (так исландские хозяйки делали раньше) или заворачивают в фольгу и запекают в духовке