,  Искусство вкуса. Кулинарная история человечества

Читать отрывокОтрывок
Гастрономическое путешествие: нон-фикшн о том, что едят в разных странах
Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага — и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Уже прочитали? Что скажете?
Валентина Михеева
Валентина Михееваделится впечатлением1 год назад
👍Советую
Поверхностная, но гораздо менее политизированная, чем тот же Поллан, книга. Не даст ничего нового человеку в теме, но может увлечь человека, который пришел помочить ножки в антропологии еды. Очень радует, что книга не так европоцентрична, как обычно бывает с книгами подобного жанра (вспомним, например, Курландрски).

Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.

Хороший перевод — вишенка на торте.
10 Нравится
Комментировать
Евгения Викторовна
Евгения Викторовнаделится впечатлением1 год назад
👎Не советую
💧До слез
Не понравилось чай остыл
1 Нравится
Комментировать
Андриан Филиппов
Андриан Филипповделится впечатлением1 месяц назад
👎Не советую
Удивительно пустая книга, что-то вроде интеллектуального пенопласта. Разочарован.
Комментировать
без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма
2 Нравится
Комментировать
Более того, через свою манеру есть и пить британцы как бы распространяли цивилизацию. Как отметил один колониальный чиновник, введение среди туземцев британского чаепития может поспособствовать их прогрессу: «Если они станут пить чай, им понадобятся сахар, чашки — понадобится стол… а после… стулья, чтобы сидеть… И в недалеком будущем они во всей полноте воспримут европейские обычаи».
1 Нравится
Комментировать
«Сначала поесть, а потом все остальное»
1 Нравится
Комментировать
Individuum: только настоящие истории
Издательство Individuum
Издательство Individuum
118 книг
2.4K
Food Studies
missperepelkina
missperepelkina
7 книг
51
Хочу прочитать
Anna
Anna
579 книг
14