![Искусство вкуса. Кулинарная история человечества](https://api.bookmate.ru/assets/books-covers/0e/f9/ZvXUkorR-ipad.jpeg?image_hash=54e8b328130c5ab9c5a8b2c762aed28f)
Искусство вкуса. Кулинарная история человечества
Гастрономическое путешествие: нон-фикшн о том, что едят в разных странах
Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага — и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Возрастные ограничения: 16+
Правообладатель: Individuum
Год выхода издания: 2024
Издательство: Individuum
Переводчик: Александра Глебовская
Бумажных страниц: 311
Впечатления194
👍Советую
Поверхностная, но гораздо менее политизированная, чем тот же Поллан, книга. Не даст ничего нового человеку в теме, но может увлечь человека, который пришел помочить ножки в антропологии еды. Очень радует, что книга не так европоцентрична, как обычно бывает с книгами подобного жанра (вспомним, например, Курландрски).
Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.
Хороший перевод — вишенка на торте.
Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.
Хороший перевод — вишенка на торте.
👎Не советую
💧До слез
Не понравилось чай остыл
👎Не советую
Удивительно пустая книга, что-то вроде интеллектуального пенопласта. Разочарован.
Цитаты1164
без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма
Более того, через свою манеру есть и пить британцы как бы распространяли цивилизацию. Как отметил один колониальный чиновник, введение среди туземцев британского чаепития может поспособствовать их прогрессу: «Если они станут пить чай, им понадобятся сахар, чашки — понадобится стол… а после… стулья, чтобы сидеть… И в недалеком будущем они во всей полноте воспримут европейские обычаи».
На полке48
![Individuum: только настоящие истории](https://api.bookmate.ru/assets/bookshelves-covers/0b/b6/gsrMZh8R-thumb.jpeg?image_hash=4f20f77dea2c3369a38f78f7a6d8a787)
118 книг
2.4K
![То, что буду читать(нон-фикшн)](https://api.bookmate.ru/assets/bookshelves-covers/34/f2/a7cebfc0d5ab2f4c19cd31d8909bbaea-ijc0efoq-thumb.jpg)
858 книг
216
![Вкусить нового и неизвестного](https://api.bookmate.ru/assets/bookshelves-covers/bd/66/UebnGzRq-thumb.jpeg?image_hash=baa3a6bcb8516b02cd1bdb7bdda531fb)
10 книг
67
![Food Studies](https://api.bookmate.ru/assets/bookshelves-covers/52/60/iEjOrF0w-thumb.jpeg?image_hash=b6336462dbef41dd855be4fd8ebdf39a)
7 книг
51
![Хочу прочитать](https://api.bookmate.ru/assets/bookshelves-covers/0d/67/SCtvcrEX-thumb.jpeg?image_hash=8243fb881a9309a26ff809960cbb164f)
579 книг
14