Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
В приложении удобнееQR для скачивания приложения
goole playappstore
Huawei AppGalleryRuStoreSamsung Galaxy StoreXiaomi GetApps

Мария Демяненко, Мила Холоша Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
БизнесВиртуальный рассказчик
Правообладатель: ООО "Издательские решения"
Дата публикации оригинала: 2018
Год выхода издания: 2018
Издательство: Ridero
Бумажных страниц: 220
  1. Главное
  2. Бизнес
  3. Мария Демяненко
  4. Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Книгу «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат», которой — Мария Демяненко, Мила Холоша, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎
Читать отрывокОтрывок
Отменить можно в любой момент в личном кабинете

Впечатления4

John Gladison
John Gladisonделится впечатлением1 год назад
👍Worth reading
🔮Hidden Depths
💡Learnt A Lot
🎯Worthwhile
🚀Unputdownable
Без воды и по делу
1 Нравится
Комментировать
InVino Veritas
InVino Veritasделится впечатлением10 месяцев назад
👍Worth reading
🔮Hidden Depths
Комментировать
Дарья Сергеевна
Дарья Сергеевнаделится впечатлением1 год назад
👍Worth reading
Комментировать

На полке18

Команда
Команда
Елена Семенова
Елена Семенова
184 книги
12
Развитие компетенций
Развитие компетенций
Людмила Ст
Людмила Ст
81 книга
10
Ресторанные дела
Ресторанные дела
Аня Бочкарева
Аня Бочкарева
43 книги
3
СВОЯ УЮТНАЯ КОФЕЙНЯ
СВОЯ УЮТНАЯ КОФЕЙНЯ
Светлана М.
Светлана М.
11 книг
3
Общественное питание
Общественное питание
Павел
Павел
12 книг
2

Цитаты191

John Gladison
John Gladisonцитирует1 год назад
Вася, миленький, когда будут медальоны, они меня скоро съедят, давай быстрее ты же можешь, я знаю» будет более эффективна, чем раз
1 Нравится
Комментировать
Анастасия Дмитриева
Анастасия Дмитриевацитирует5 лет назад
пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.
1 Нравится
Комментировать
Rita Kortunova
Rita Kortunovaцитирует1 месяц назад
Простой пример работы этого метода. Официант видит, что у поваров горячего цеха много заказов, он начинает активно предлагать гостям салаты и закуски. То, что может быть приготовлено поварами холодного цеха, которые в этот момент простаивают. Второй вариант — предлагать блюда, которые могут быть приготовлены поварами горячего цеха быстрее всего.
Комментировать
О книгеВпечатления4Цитаты191Читают530На полкахПохожие книги

Похожие книги

Кандидат. Новичок. Сотрудник: Комплексная типология мета-программ в управлении
Светлана ИвановаКандидат. Новичок. Сотрудник: Комплексная типология мета-программ в управлении
Практики регулярного менеджмента. Управление исполнением, управление командой
Павел БезручкоПрактики регулярного менеджмента. Управление исполнением, управление командой
Результат чужими руками. Путеводитель для руководителей
Татьяна ЩербаньРезультат чужими руками. Путеводитель для руководителей
Идеальный руководитель. Почему им нельзя стать и что из этого следует
Ицхак АдизесИдеальный руководитель. Почему им нельзя стать и что из этого следует
Система вознаграждения: Как разработать цели и KPI
Елена ВетлужскихСистема вознаграждения: Как разработать цели и KPI
Командо©. Как достигать больших целей вместе
Константин БорисовКомандо©. Как достигать больших целей вместе
Системное управление на практике: 50 историй из опыта руководителей для развития управленческих навыков
Евгений СевастьяновСистемное управление на практике: 50 историй из опыта руководителей для развития управленческих навыков
Не продают? Будут! Все об управлении отделом продаж
Светлана ИвановаНе продают? Будут! Все об управлении отделом продаж
Менеджмент. Маркетинг. Лидерство: Лучшее за 2015 год
Harvard Business ReviewМенеджмент. Маркетинг. Лидерство: Лучшее за 2015 год
Правила команды: Искусство думать вместе
Максим Поташев, Павел ЕршовПравила команды: Искусство думать вместе
Результативность. Секреты эффективного поведения
Робин Стюарт-КотцеРезультативность. Секреты эффективного поведения
Искренний сервис. Как мотивировать сотрудников сделать для клиента больше, чем достаточно. Даже когда шеф не смотрит
Максим НедякинИскренний сервис. Как мотивировать сотрудников сделать для клиента больше, чем достаточно. Даже когда шеф не смотрит
HR как он есть
Татьяна КожевниковаHR как он есть
Ресторанный бизнес наизнанку
Александр Дзюба, Илья РаздымахаРесторанный бизнес наизнанку
Ловушки HR-брендинга. Как стать лучшим работодателем для сотрудников и кандидатов
Светлана ИвановаЛовушки HR-брендинга. Как стать лучшим работодателем для сотрудников и кандидатов
Сначала нарушьте все правила: Что лучшие в мире менеджеры делают по-другому
Маркус Бакингем, Курт КоффманСначала нарушьте все правила: Что лучшие в мире менеджеры делают по-другому
Правда о вовлеченности сотрудников. Причины, из-за которых люди ненавидят свою работу
Патрик ЛенсиониПравда о вовлеченности сотрудников. Причины, из-за которых люди ненавидят свою работу
Реальные полномочия. Самостоятельность сотрудников как ключ к успеху
Джон ШоулРеальные полномочия. Самостоятельность сотрудников как ключ к успеху
HR-маркетинг: Как сделать вашу компанию мечтой всех кандидатов
Илья БатлерHR-маркетинг: Как сделать вашу компанию мечтой всех кандидатов
Бизнес в стиле «Макдоналдс»: Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм
Марсель ЗиганшинБизнес в стиле «Макдоналдс»: Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм