Вильям Похлебкин Чай. Его типы, свойства, употребление

Вильям Похлебкин как настоящий ученый подходит к предмету своего изучения самым тщательным образом. Потому любая его книга — это стопроцентная достоверность. Эта небольшая книга — источник глубокого знания о чае: его истории как растения, стран распространения, мест его культивирования, правильности выращивания и сбора; правилах заваривания; ценнейших свойствах; важности его «друзей» — с чем лучше пить чай; разнообразности в разных культурах способов употребления. Удивительный напиток, который будет радовать человечество и в будущем!

Кулинария Синхронизировано

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2023

Издательство: Издательство «Эксмо»

Бумажных страниц: 216

Книгу «Чай. Его типы, свойства, употребление», автор которой — Вильям Похлебкин, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Вильям Похлебкин Чай. Его типы, свойства, употребление

О книге Впечатления6 Цитаты191 Читают675 На полках

Кулинария Синхронизировано

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2023

Издательство: Издательство «Эксмо»

Бумажных страниц: 216

Другие версии книги1

Чай. Его типы, свойства, употребление

Вильям Похлебкин

Чай. Его типы, свойства, употребление

Вильям Похлебкини др.

Денис Белыхи др.

182

Уже прочитали? Что скажете?

👍👎

Впечатления6

олеся проскуринаделится впечатлением2 месяца назад

есть интересное, много устаревшего

Комментировать

Елена Сиренкаделится впечатлением8 месяцев назад

Информативно

Комментировать

сергей сасинделится впечатлением8 месяцев назад

👍Советую

Очень интересное чтиво для любителей чая наиболее полно охватывающее все нюансы чайной промышленности и чаеводства. Книга интересна как любителям, так и профессионалам. Содержит много исторических фактов.

Комментировать

Цитаты191

slpktpkцитирует1 неделю назад

Если же чаинки имеют, скажем, серый, тусклый цвет, то это значит, что чай плохого качества, ибо посерение произошло в результате того, что с поверхности чаинок во время изготовления каким-то образом был удален сок и чай потерял часть растворимых веществ, и, следовательно, потускнел не только его внешний вид, но и «потускнели», частично утрачены его вкус и аромат[6].
Если же чай вместо черного стал светло-коричневым, значит, также был нарушен технологический процесс или в качестве сырья были использованы огрубевшие листочки. Таким образом, изменение цвета сухих чаинок по сравнению со стандартным указывает на снижение качества чая.

Комментировать

slpktpkцитирует1 неделю назад

первых, ускорять и упрощать сам процесс заваривания чая, а во-вторых, размещать довольно значительные дозы чая в концентрированном виде в сравнительно небольших объемах. Собственно чайного, естественного листа эти чаи уже не содержат – это либо порошок, либо гранулы. И настоящие чаевники их не употребляют. Распространены они только в Америке, да и то – в общепите.

Комментировать

slpktpkцитирует1 неделю назад

ЭКСТРАГИРОВАННЫЕ (или быстрорастворимые) чаи начали входить в употребление лишь в последние годы. Они представляют собой экстракты или концентраты чая, дающие возможность, во-пер

Комментировать