Рост мышц — это накопление энергии, также как и жира. Только если жир — это пассивный запас, в который откладывается любой излишек пищевой энергии, то мышцы — активные двигательные элементы, и чтобы они «отложились», помимо общего излишка энергии поступающей с пищей (профицита калорий), нужен в достатке непосредственный строительный материал (белок) и стимуляция процессов роста соответствующей прогрессивной нагрузкой
на скорость восстановления влияет соблюдение или несоблюдение правила ограниченности объёма нагрузки — чем короче силовая тренировка, тем быстрее восстановление после неё, а чрезмерный объём нагрузки не только затягивает восстановление, но и вообще направляет его не туда
Но не стоит делать перерыв только ради перерыва — если всё хорошо, восстановление между тренировками достаточное и рабочие веса в упражнениях растут, перерыв не нужен